10亿现金，1000道招牌菜，100万保底，开10000家店，外卖江湖彻底变天了，这次掀桌子的又是刘强东，京东不仅要进军外卖，还要下场炒菜，什么同行打架，早就不够玩了，现在流行“跨界打劫”！京东这个卖家电的，直接把手伸进了外卖的饭碗里！而且这个劫打得，那叫一个猝不及防！
7月22日，京东宣布了一个大消息，要用10亿现金招募1000个菜品合伙人，在3年内布局1万家门店，通过“合营外卖+自提点”的模式，亲自下场炒菜，连店名都起好了，叫“七鲜小厨”！
这一把，直接把美团和饿了么杀蒙圈了，原来刘强东要颠覆的，不是外卖的市场格局，竟然是外卖的商业模式，这个“七鲜小厨”它不是凭空冒出来的！它寄生在哪儿？寄生在京东自己的家电门店里！你想想，京东在线下有多少店？不算上合作的网点，已经是遍布全国各地，尤其是下沉市场，密度不小。
想象一下这个画面：老王去镇上的京东家电店买台空调，店员说：“王哥，安装师傅得下午来，您看您是坐这等会儿？还是去我们隔壁新开的‘七鲜小厨’吃点东西？现炒的小炒肉盖浇饭，20分钟就好，干净卫生！”老王一想，反正要等，吃个饭正好。这单生意，不就自然成了吗？用户根本没打开美团饿了么！需求在京东的生态闭环里就被满足了！
重点来了！这些门店，具备几个外卖平台想都不敢想的“超能力”：
第一，天然的“前置仓”：外卖平台想送得快，得在城市各处建密密麻麻的前置仓，放食材、厨师。成本多高啊！租金、水电、人工，压得喘不过气。可京东这些家电门店呢？场地是现成的，有稳定的水电、有店员！“七鲜小厨”相当于直接在这些店里开辟一个“厨房角”或者“餐饮区”。这起步成本，就比纯外卖平台低了一大截！简直是自带粮草上战场！
第二，恐怖的冷链+供应链：京东的核心竞争力是啥？是物流！是供应链！尤其是它的冷链物流体系，那是全国顶尖的。生鲜、冻品，保鲜运输能力杠杠的。现在，这套强大的体系，直接给“七鲜小厨”供血了！食材从源头到门店厨房，全程高效、新鲜、成本可控。你想想，同样一份快餐，京东能用更新鲜的肉、更好的油，可能成本还更低！
第三，精准的流量+会员体系：去京东家电店的人，是去干嘛的？买家电、看家电、维修家电的。这些人，是不是天然就有“停留等待”的需求？你买个大件，送货安装得等吧？维修也得等吧？以前干等着多无聊？现在好了，旁边直接开个小厨房，现做现卖！热乎、干净、方便。“等待时间”直接转化成“消费场景”！这些顾客本身就是京东的会员，有信任基础。再加上京东强大的线上流量，稍微一导流，线下门店的餐饮生意就盘活了。这流量获取成本，又比纯外卖平台低！
所以你看懂了吗？“七鲜小厨”的颠覆性在哪儿？它根本不是去跟美团饿了么正面硬刚“点餐-配送”这个纯线上流程。它玩的是“场景革命”+“生态赋能”+“成本重构”！
你再想想传统外卖的痛点：食品安全看不见摸不着，全靠商家良心和平台监管；高峰期等餐等到天荒地老；平台抽成高，商家利润薄，消费者也没少花钱。
“七鲜小厨”的模式，某种程度上在试图绕过或者减轻这些痛点，京东已经给出了三大承诺：
一，冠军大厨配方，所有菜品都是现钞现做，和中粮、正大等头部食品供应商合作，生鲜食材全程可追溯，菜品洗切配一体化流水线作业；
二，后厨24小时不间断直播，每家门店的高清摄像头比店员还要多，消费者可以实时查看后厨操作，这既是一张“信任”的王牌，更是免费的广告位。
三，所有菜品经得起40项严格质检，引入了香港史伟莎等国际卫生管理机构，从虫害防治到净菜清洗，再到餐具消毒，卫生和安全看得见。
在七鲜小厨和传统外卖之间，消费者会怎么选？有调研显示，72%的消费者原以为现场制作外卖支付更高的价格，超过68%的消费者关注外卖后厨卫生，这也进一步验证了，刘强东做的“七鲜小厨”有巨大的市场需求。
刘强东这一手，不是在一个赛道里跟你卷价格、卷补贴，而是直接开辟新战场，用自己最厚的家底去打你最薄弱的环节。就像坦克开进了冷兵器战场。京东下场抢饭碗了，餐饮店老板、外卖平台瑟瑟发抖，一旦七鲜小厨获得成功，这就不再是外卖的事儿了，而是一场饮食革命，甚至给很多人都敲响了丧钟，餐饮食材的中间商被砍掉，竞争不过的餐饮店直接倒闭！
京东“七鲜小厨”能不能最终颠覆外卖格局，还需要时间验证。但它这种依托生态优势、重构成本、挖掘碎片场景的另类打法，绝对是给所有行业上了一课：别光盯着眼前的对手，看看你旁边那个看似不相关的巨头，他手里攥着的资源，可能随时跨界过来，给你致命一击！
现在股票配资提示：文章来自网络，不代表本站观点。
